脂肪の蓄積が嫌われるあまり,世の中には脂肪にならない食用油なるものが売り出されている。脂肪はグリセロールに3分子の脂肪酸が結合した化合物であるが,摂取された脂肪は小腸でリパーゼによって両端の脂肪酸がはずされて2-モノアシルグリセロールと脂肪…
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