今回からしばらくは運動時のエネルギー供給について述べようと思う。 体内で筋肉のエネルギー源となる主な物質は脂肪酸，グリコーゲン，血液中のグルコース（血糖）である。筋肉は運動時に脂肪酸を最優先して利用するが，負荷が強くなると脂肪酸からではATP…

良く知られているように食品1g当たりのエネルギー量はタンパク質と糖質では4 kcal，脂肪では9 kcalである。タンパク質と糖質は体内では水を含んで存在するので乾燥重量の１gは約４gとなる。しかし脂肪は殆ど水を含まないので体内でもほぼ１gである。このこと…