アルコールが代謝されるには酸素が必要である。大酒飲みではない普通の人では①，②の脱水素酵素系が主な代謝系であるが，この系で１モルのアルコールが酢酸にまで代謝される際には１モルの酸素が必要である。ビール大瓶１本飲めば約30グラムのアルコール，す…

今回から健康に大きな影響を与えるアルコールの話をしたいと思う。世間では多飲は健康に悪い事になっているが，世の中にはかなりの量を飲んでいても健康な人がいることはアルコールは飲み方次第で安全な食品となり得る事を示している。アルコールの代謝の話…